初冬的伏牛山虽褪去了葱茏，
却另藏着一抹鲜活生机。
在豫西南腹地的西峡县里，
肥厚的香菇簇拥绽放，
轻嗅便是沁人心脾的鲜香。
这颗从深山里长出来的山珍，
迎来了冬季大丰收！
快跟我一起看看西峡香菇的故事吧~
初冬时节，在中国香菇之乡——南阳市西峡县，3亿袋的袋料香菇头茬菇喜获丰收，菇农们正忙着采摘、销售，一派产销两旺的丰收景象。
展开剩余83%西峡县作为全国食用菌标准化示范县和中国香菇之乡，是世界公认的绿色有机香菇生长的黄金线，全县的香菇种植规模稳定在每年3亿袋左右，年产香菇30万吨，一产效益达30亿元，综合效益超过260亿元，已经形成“买全国、卖全球”的百亿产业集群，是全国香菇标准化示范县和全国最大的香菇生产加工出口基地。
从山间野菌到产业标杆，西峡香菇的崛起藏着几十年的坚守与创新。如今这里早已实现标准化种植全覆盖，从菌种选育、种植培育到采摘加工，全流程遵循严格标准。
西峡能孕育出优质香菇，是大自然的偏爱馈赠。地处豫鄂陕三省交界、八百里伏牛山腹地，这里恰好坐落于暖温带与北亚热带的分界线，76.8%的森林覆盖率造就了清新洁净的生态环境，温和的气候、适中的湿度与明显的昼夜温差，构成了香菇生长的天然适生地。
得天独厚的地理条件，滋养出西峡香菇独有的品质。朵形圆整饱满，菌肉厚实紧致，鲜品脆嫩爽滑，每一口都是来自山林的纯粹风味。
科研赋能更让这颗小香菇焕发大能量。依托多家科研院所搭建合作平台，西峡不断攻克核心技术，从单一干菇延伸出香菇酱、脆片、多糖提取物等多个品种，其中香菇酱更是凭借独特工艺成为国民喜爱的调味佳品。
作为国家地理标志保护产品、首批受欧盟保护的地理标志产品，西峡香菇早已不止是一份食材，更承载着西峡人的匠心与智慧。无论是日常三餐的烟火点缀，还是佳节家宴的营养担当，这颗来自伏牛山的珍馐，总能用醇厚鲜香温暖味蕾。
从深山腹地到全球餐桌，西峡香菇以自然馈赠为基，以匠心标准为翼，把山野间的鲜香酿成了跨越山海的味道。这口藏着阳光雨露与岁月坚守的鲜美，值得每一个懂味的人细细品尝。
西峡香菇，
这颗“山中珍品”，
不仅端上了寻常百姓的餐桌，
更跨越山海走向世界，
成为镌刻着西峡印记的味觉名片。
来源：西峡文旅
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